- 2 kg de rabada
- 1 Colher (sopa) de óleo
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picado
- 1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Em uma panela de pressão, cozinhe a rabada com o bicarbonato de sódio por 40 minutos.
- Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.
- Acrescente a rabada ao refogado.
- Deixe cozinhar e corrija o tempero com sal, se necessário.
- Sirva com cheiro-verde, arroz e pirão.