- 600g de filé mignon
- 1 berinjela cortada em cubos
- 2 tomates cortados em cubos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 pimentão verde e 1 amarelo cortado em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 12 dentes de alho com casca
- Tomilho
- Alecrim
- Salsa
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- Sal
- Corte o filé mignon em bifes e tempere com sal e pimenta-do-reino .
- Em uma frigideira, frite os filés no azeite.
- Em uma assadeira, coloque todos os legumes e as ervas (tomilho, alecrim e salsa). Tempere com sal e as pimentas.
- Regue com azeite suficiente para umedecer todos os legumes e leve ao forno preaquecido a 200 graus.
- Asse até todos os legumes estarem macios, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a carne à assadeira e leve ao forno por mais 5 minutos.