- 1 frango inteiro
- 300 g de miúdos de frango picados
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Para preparar a farofa refogue a moela e depois acrescente o fígado e o coração;
- Quando eles tiverem dourado, junte a cebola e o alho e refogue;
- Acrescente os ovos batidos e misture;
- Coloque a farinha de mandioca e mexa bem;
- Acrescente sal e pimenta a gosto;
- Costure a cavidade superior do frango com um barbante para que o recheio não escape;
- Recheie a cavidade do frango com a farofa e amarre as pernas juntas para fechar o buraco;
- Coloque o frango com o peito virado para cima em uma assadeira e a cubra com papel alumínio;
- Leve para assar em forno preaquecido 200° por 45 minutos;
- Retire o papel alumínio e deixe assando por mais 45 minutos;
- Espere esfriar e sirva.