- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 80 gramas de nozes sem casca picadas
- 80 gramas de damasco seco picado
- 80 gramas de uva passa
- 80 gramas de cranberry desidratada
- 200 gramas de farinha de mandioca orgânica
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- Numa panela, em fogo médio, aqueça metade do azeite, junte a cebola e o açúcar mascavo .
- Deixe a cebola caramelizar até ficar bem dourada, retire da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque o restante do azeite com a canela, junte todas as frutas e as nozes, aqueça.
- Junte a farinha de mandioca e deixe cozinhar, mexendo sempre para não queimar.
- Cozinhe até que a farinha fique bem crocante.
- Adicione a cebola caramelizada à farofa e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta.