- 6 gemas
- 500 ml de leite
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de Amido de Milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Coloque o leite em uma panela e adicione metade do açúcar. Misture bem e leve ao fogo até ferver.
- Em um recipiente, misture a outra metade do açúcar com o amido de milho Maizena e as gemas. Bata bem até formar um creme esbranquiçado.
- Coloque uma concha do leite fervido no recipiente com gemas batidas com açúcar. Misture bem rápido para as gemas não cozinharem e formarem grumos. Esta etapa é feita com somente uma parte do leite fervido para “temperar” as gemas. Se todo o leite fervido for adicionado de uma só vez, as gemas podem talhar.
- Quando as gemas estiverem bem misturadas ao leite, junte-as com o restante de leite que está na panela.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar levemente.
- Por último, junte o extrato de baunilha.