- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de arroz
- 1/3 xícara de azeite
- 4 dentes de alho
- 2 antecoxas sem pele e sem osso, em pequenos pedaços
- 1 cebola média picada
- 1 coração em pequenos pedaços
- 1 fígado em pequenos pedaços
- 1 lata de seleta de legumes
- 1 lingüiça portuguesa curada em cubos
- 1 moela em pequenos pedaços
- Sal a gosto
- Refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos em fogo alto, mexendo.
- Junte as antecoxas picadas, a lingüiça e os miúdos e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione o arroz e o caldo de galinha.
- Cozinhe até o arroz ficar macio, mas úmido.
- Junte a seleta de legumes, misture, verifique o sal e sirva.