- 1 ½ xícara (chá) de arroz japonês (grão do tipo longo para culinária oriental)
- 3 xícaras (chá) de água
- gergelim branco a gosto para servir
- Em uma peneira, lave o arroz sob água corrente até a água sair menos branca – é essencial lavar para deixar os grãos mais grudadinhos.
- Transfira para uma panela pequena e cubra com a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos, até começar a ferver.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa entreaberta, ou até o arroz absorver toda a água – ele fica levemente úmido e bem grudadinho.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor por mais 5 minutos. Na hora de servir, salpique com gergelim branco.
- Ele é perfeito para acompanhar preparos orientais.