- 300 Gramas Arroz
- 50 Gramas Queijo parmesão
- 300 Gramas Espinafre
- 1 Unidade Cebola picada
- 70 Gramas Mantreiga
- 3 Colher de Sopa Óleo
- 1 Unidade Cenoura
- 30 Gramas Salsa
- 1 Litro Caldo de galinha
- Ferva o espinafre em um pouco de água somente para não grudar.
- Preparar um picadinho com a cenoura, a cebola e um pouco de salsa e o espinafre.
- Colocar este picadinho em uma panela com 50g de manteiga e um pouco de sal.
- Refogar em fogo lento até que os ingredientes amoleçam, mexendo sempre.
- Colocar então o arroz, elevando o fogo aos poucos.
- Mexer continuamente.
- Cobrir tudo com o caldo, pouco a pouco.
- Acrescentar mais um pouco do caldo, se necessário.
- Pouco antes de retirar do fogo, acrescentar um pouco de sal e 20g de manteiga.
- Ralar o parmesão e adicioná-lo mexendo mais uma vez.
- Deixar repousar cerca de 5 minutos em recipiente tampado até servir..