- 2 tomates maduros
- 1/4 pepino
- 1/4 cebola
- 1 tomate cereja
- 3 queijos mozzarella em bolinhas
- 1 colher de vinagre
- Orégano
- Azeite
- Triture no liquidificador, até obter consistência cremosa, o tomate maduro (sem pele e sem sementes), o pepino (sem a casca), a cebola e Vinagre Balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Vá adicionando gelo até o gaspacho ficar na consistência pretendida.
- Coloque o gaspacho em copo de vidro transparente e tempere com Azeite Extra Virgem Reserva e orégano.
- Servir o gaspacho bem frio, com espetos de queijo mozarella e tomate cereja no topo do copo.