- 5 tomates médios sem a tampa e sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara de frango assado ou cozido, picado
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- 1 xícara de queijo muçarela picado
- Azeite para regar
- Folhas de manjericão para decorar
- Tempere a parte interna dos tomates com sal e pimenta.
- Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola, mexendo, até ficar macia.
- Junte o frango e o manjericão e refogue por um minuto.
- Deixe amornar e junte a muçarela, reservando um pouco para decorar.
- Recheie os tomates com essa mistura.
- Em uma assadeira, regue-os com azeite.
- Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Decore os tomates com folhas de manjericão e muçarela e sirva, regado com mais azeite.