Já te disseram que a berinjela é um ingrediente cheio de benefícios para a saúde? Ela auxilia a melhorar o sistema digestivo, é importante para a saúde dos nossos ossos, faz bem para o coração e ainda é rica em antioxidantes. Só por isso já podemos afirmar que ela deve estar no seu cardápio, né? Por aqui, você aprende diversas receitas com berinjela que são de molhar a boca. Hoje vamos te ensinar como fazer berinjela recheada com carne moída de primeira qualidade, também conhecida como barco de berinjela. Confira!
Você vai amar fazer essa receita de berinjela recheada de carne moída
Os Ingredientes:
1 berinjela
350g de carne moída
1/2 tomate picado
1 pimentão picado
2 cebola ralada
1 pratinho de caldo de carne
coentro picado a gosto
farinha de rosca para polvilhar ao seu gosto
queijo ralado para polvilhar a gosto
azeite a gosto
O Modo de preparo:
Essa receita é separada em duas etapas: a primeira é a preparação da carne moída e a segunda é a montagem e o cozimento das berinjelas.
Inicie colocando a carne moída em uma panela com um pouco de azeite e frite em fogo médio até ela soltar água. No momento seguinte, adicione a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro e esquente bem. Adicione também o pratinho de caldo de carne diluído em um pouco de água à panela, diminua o fogo e cozinhe até que a carne secar. Pra terminar, adicione mais um fio de azeite, misture e desligue o fogo.
Para preparar a berinjela, faça cortes em duas partes, na horizontais, de forma a formar duas partes. Leve para ferver na panela com um pouco de água e sal. Assim que espetar e estiver a carne tiver macia, desligue o fogo e escorra a água.
Coloque as berinjelas em um reservatório montado com um pouco de azeite e, com ajuda de uma colher, retire o miolo da berinjela, mas nada de jogar fora.
Coloque a polpa em um recipiente separado, e amasse um pouco. Em seguida, adicione a carne moída dentro do miolo da berinjela e misture tudo. Use essa espatula para rechear a asas de berinjela. Aplique farinha de rosca e queijo ralado a gosto, de forma a tampar a berinjela.
Leve para assar em forno médio/alto até que a parte superior fique bem douradinha. Desligue o forno e sirva ainda quentinho!
Você pode incrementar o recheio de berinjela com queijo muçarela, presunto, linguicinha de calabresa picada e muito mais, fica uma delícia! Ah, e se quiser que fique mais cremoso, você pode fazer um molho branco para juntar à carne moída ou até mesmo adicionar requeijão.