Salada
- 2 cebolas-roxas cortadas bem fininha
- Suco de 2 limões
- 1 melancia média cortada em cubos pequenos sem a semente
- 1 maço de salsinha
- 1 maço de hortelã
- 1 maço de cebolinha
- 100 grama(s) de azeitonas pretas
- 100 mililitro (ml) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 100 mililitro (ml) de vinagre balsâmico
- 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
Pipoca de semente de melancia
- Semente de melancia
- Sal a gosto
Salada
- Coloque a cebola roxa em uma tigela junto com o suco de limão.
- Deixe marinar no suco para que a cebola fique macia, mais transparente e menos ácida.
- Em uma tigela grande e larga, onde irá servir a salada, junte a melancia, as folhas de salsa, a hortelã e a cebolinha.
- Adicione a cebola com o suco de limão, a azeitona e tempere com a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o sal.
Molho
- Em uma frigideira pequena, coloque o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo. Deixe reduzir ao ponto de uma calda cremosa.
- Espere esfriar e use o molho na salada.
Pipoca de semente de melancia
- Lave as sementes para retirar todo o resíduo da fruta.
- Coloque em uma assadeira as sementes e leve ao forno a 120°C por 10 minutos para secar (não deixe torrar).
- Em uma frigideira, coloque as sementes e o sal.
- Retire quando elas começarem a pular como pipoca e coloque sobre a salada