- 1 xícara de lentilha
- 3 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 250g de mini cebola
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de margarina Qualy
- 200g de ricota fresca
- 1 maço de rúcula selvagem
- Suco de 1 limão siciliano
- Em uma panela, colocar a lentilha, a água, a folha de louro e levar ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até estarem macias.
- Escorrer com o auxílio de uma peneira e reservar.
- Cortar a cenoura em fatias na diagonal, cortar as mini cebolas ao meio e reservar.
- Em uma frigideira quente, colocar uma colher de sopa de margarina Qualy e saltear as cenouras até ficarem douradas.
- Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.
- Na mesma frigideira, colocar mais uma colher de sopa de margarina Qualy e saltear as cebolas até ficarem douradas. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.