- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de arroz selvagem
- 4 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango
- 250g de vagem cozida cortada em fatias
- 500g de frango defumado desfiado
- 1 xícara (chá) de damasco turco seco em tirinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo alto (200ºC a 220ºC).
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
- Junte o arroz e frite por mais 5 minutos.
- Junte a água e o caldo de galinha e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe com tampa por 1 hora ou até ficar macio.
- Deixe esfriar.
- Junte o frango desfiado ao arroz.
- Misture.
- Acrescente os demais ingredientes e o molho reservado.
- Verifique o tempero e sirva.
- Prepare esta salada na véspera e guarde na geladeira para absorver melhor o molho.