- 3 pepinos japoneses
- 1 manga
- 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- caldo de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- amendoim torrado sem sal picado a gosto
- Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos pepinos sob água corrente.
- Com um descascador de legumes, corte cada um em fatias finas, no sentido do comprimento, para formar fitas até chegar nas sementes.
- Vá girando o legume para fatiar os 4 lados de casca.
- Fatie o miolo dos pepinos com as sementes para formar cubos.
- Assim você aproveita todo o legume, sem desperdício.
- Descasque e corte a manga em cubos de 1,5 cm.
- Numa tigela, coloque as fitas e cubos de pepino.
- Tempere com o shoyu, o azeite o caldo de limão e pimenta a gosto.
- Junte os cubos de manga e misture delicadamente.
- Polvilhe com o amendoim picado e sirva a seguir.