- 1 pão francês amanhecido
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- ¼ de colher (chá) de alho desidratado
- ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
- Corte o pão em fatias grossas e transfira para o liquidificador (ou processador de alimentos).
- Junte o azeite, o alecrim e o alho.
- Tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa – pare de bater e mexa de vez em quando com uma espátula para misturar os ingredientes.
- Em uma frigideira, leve a farofa ao fogo médio.
- Mexa com uma espátula por 5 minutos, ou até dourar.
- Junte a pimenta calabresa e mexa por mais 2 minutos apenas para incorporar os sabores – se a pimenta ficar muito tempo na frigideira pode queimar.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
COMO ARMAZENAR
A farofa permanece crocante por até 1 semana em pote com fechamento hermético em temperatura ambiente.