Fettuccine ao Molho Pesto

Molho

• 2 dentes de alho pequeno
• 1 maço de folhas de manjericão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado
• 2 colheres (sopa) de água
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de pinoli (ou castanha de caju)

Massa

• 500 g de fettuccine
• suco de ½ limão siciliano
• 1 fio de azeite

Montagem

• 1 burrata

Molho

1. Num liquidificador coloque 2 dentes de alho pequeno, 1 maço de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado, 2 colheres (sopa) de água, 100 g de queijo parmesão ralado, 50 g de pinoli (ou castanha de caju) e bata até formar uma pasta.
2. Desligue o liquidificador e reserve.
3. Massa
4. Coloque numa panela com bastante água fervente 500 g de fettuccine e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e escorra.
5. Transfira o fettuccine (já cozido) para um refratário, adicione suco de ½ limão siciliano, 1 fio de azeite e misture.

Montagem

1. No prato de servir coloque 1 burrata, em volta do prato o fettuccine e sobre a massa o molho pesto. Sirva em seguida.