- 2 beringelas grandes
- /- 300 gr de mussarela (fatiado)
- /- 300 gr. de presunto (fatiado)
- 1/2 quilo de carne moida
- 1 cebola grande picadinha
- 1 tomate sem semente picado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- alho, sal, azeite e pimenta a gosto.
- Farinha de trigo para empanar.
- Molho de tomate
- Lave e corte as beringelas em fatias, deixe de molho na água com sal por 1 hora.
- Escorra e passe-as na farinha de trigo.
- Frite no óleo quente até dourar e reserve.
- Em uma panela, refogue a carne moida com os temperos normais, alho, sal, azeite e pimenta.
- Depois acrescente a cebola o tomate e por ultimo o cheiro verde.
- Deixe refogar bem, acrescente uma xicara de água e o molho de tomate, deixe ferver bem.
- Em um refratário coloque um pouco do molho de carne moida, e por cima umas fatias de beringela, coloque mais molho, cubra com fatias de presunto e depois fatias de mussarela, coloque mais molho.
- Repetir assim dispondo em camadas, até terminar as beringelas.
- Terminar com a mussarela e por cima o molho.
- Levar ao forno para derreter a mussarela.