Autor: Mel

Molhos

Molho de iogurte com cebolinha

1 colher de sopa de cebolinha verde 1 colher de sopa de mostarda 2 colher de sopa de suco de limão 1 copo de iogurte desnatado natural Sal a gosto     Bata no liquidificados o iogurte, a mostarda o suco de limão e o sal até obter um creme. Misture a cebolinha picada. Use […]

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Molho de iogurte para salada

2 colheres (sopa) de cebola picada; 1/2 dente de alho picado; 1 colher (chá) de adoçante; 1 colher (chá de azeite extra virgem; 1 colher (sopa) de catchup sem açúcar; 1 xícara de iogurte natural desnatado.     Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar sobre a salada.

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Molho de missô e tahine

1/4 xícara de água 1 colher de sobremesa de missô 1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim) 1 dente de alho amassado 1 colher de chá de raspa de laranja (casca) 1 colher de chá de suco de limão 1 colher de chá de salsinha picadinha     Com um batedor, misturar todos os ingredientes. […]

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Molho funcional para saladas

1 dente (grande) de alho amassado 1 cebola média bem picadinha Suco de 3 limões 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico 1 colher (sopa) de óleo de linhaça prensado à frio 1 colher (chá) de sal marinho     Misturar todos os ingredientes. Deixar macerar por cerca de 30 minutos em geladeira. […]

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Molho para salada Honey Mustard

1 xícara de creme vegetal (tipo maionese) 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem 1/2 xícara de mel com geleia real 1/4 xícara de vinagre de maçã 2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon 2 colheres de sobremesa de cebolinha bem picada Sal marinho e pimenta do reino a gosto     Misturar bem […]

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Manteiga de coco

4 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher de extrato de Agave Levar o óleo de coco à geladeira, quando começar a solidificar acrescentar o extrato de agave e misturar bem. Ótima opção para acompanhar torradas, biscoitos, pães integrais.

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Molho de Pimenta 2

2 folhas de louro 10 pimentas vermelhas sem sementes 1 copo (americano) de vinagre tinto 1 cebola grande ½ xícara de salsa 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de massa de tomate 1 colher (chá) de sal Uma pitada de açúcar     Reserve as folhas de louro e bata todos os demais ingredientes […]

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Creme de Batata com Queijo

4 batata grandes 3 cebolas médias 1 caixinha creme de leite 4 colheres de sopa de azeite 200 g de queijo parmesão ralado 200 g de queijo prato ralado ou cortado em cubinhos 1 litro de água 1 colher de sopa rasa de orégano Sal a gosto     Descasque as cebolas e as batatas […]

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MOLHO HOLLANDAISE

3 colheres (sopa) de água suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente) 250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa sal e pimenta-do-reino a gosto Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão. Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea. Coloque […]

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Molho Cítrico para Salada

70 Mls Suco de laranja 20 Mls Suco de limão siciliano 100 Gramas Creme de leite 1 Unidade Tempero em pó sabor salada Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem. Adicione raspas de laranja e limão. Sirva..