4 colheres de sopa de açúcar mascavado 250ml de creme leite fresco 250ml de leite 3 folhas de gelatina incolor 25g de açúcar 1 fava de baunilha 500g de mornagos Q.b. de hortelã Coloque o vinagre balsâmico em uma panela, quando começar a ferver adicione duas colheres de sopa de açúcar mascavo e misture em […]
Q.b. de flor de sal Q.b. de canela em pó 4 laranjas 4 colheres de sopa de mel Descasque e lamine as laranjas. Numa travessa, disponha as laranjas e sobre estas o mel. Regue com azeite e polvilhe com canela em pó. No prato, finalize com uma pitada de flor de sal.
2 pepinos japoneses ½ cebola roxa 2 colheres (chá) de gengibre ralado ¾ de xícara (chá) de azeite ⅓ de xícara (chá) de vinagre de arroz 1 pimenta dedo-de-moça sal a gosto Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos pepinos sob água corrente. Descarte as pontas e corte os pepinos ao meio […]
2 gemas 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon 200 ml de óleo No copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo. Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue. Bata por 10 segundos sem mexer. Quando […]
1 repolho verde pequeno (ou ½ grande) 1 cenoura ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas ½ xícara (chá) de maionese caseira ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco 1 ½ colher (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal Corte o repolho ao meio e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte […]
½ maço de espinafre lascas de queijo parmesão a gosto caldo de 1 limão siciliano azeite sal a gosto Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave bem sob água corrente – reserve os talos para outra receita. Transfira para uma tigela com 1 litro de água e o bactericida da sua escolha. Deixe […]
3 pepinos japoneses 1 manga 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja) caldo de ½ limão 2 colheres (sopa) de azeite pimenta-do-reino moída na hora a gosto amendoim torrado sem sal picado a gosto Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos pepinos sob água corrente. Com um descascador de legumes, corte […]
1 folha de couve pequena orgânica 1/2 lata de atum ao natura l2 colheres (sopa) de requeijão light (ou queijo quark)0 1/2 unidade de cenoura ralada cebola a gosto alho a gosto manjericão a gosto açafrão-da-terra (ou cúrcuma) a gosto Mergulhe a couve rapidamente na água bem quente. Coloque a folha em um prato e […]
6 fatias de tender assado 2 fatias de abacaxi 1 pote de iogurte natural (170 g) folhas de coentro a gosto folhas de hortelã a gosto azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Comece o preparo pelo molho: numa tigela, misture bem o iogurte com 1 colher (sopa) de azeite. Tempere […]
1 xícara (chá) de pernil cozido e desfiado 1 manga 1 maço de minirrúcula ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal 1 colher (sopa) de mostarda ½ colher (sopa) de vinagre ½ colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mel Descarte a raiz e lave as folhas de rúcula sob água […]