- 4 unidades de maracujá (só o suco coado)
- 1 xícara (chá) de castanha de caju crua sem sal (deixadas de molho por 4 horas, ou em água fervente por 15 minutos)
- 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol ou eritritol
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo 70% picado
- 1/3 xícara (chá) de leite de coco
- Bata o suco de maracujá, a castanha de caju, o adoçante e a água no liquidificador até virar um creme.
- Durante o processo, pare de vez em quando e empurre a mistura das laterais para o centro do liquidificador, com a ajuda de uma espátula.
- Reserve.
- Derreta o chocolate e o leite de coco em banho-maria.
- Monte numa taça ou copo de vidro uma camada de cada e leve à geladeira para gelar por 15 minutos.
- Finalize com sementes de maracujá para decorar.