- 250 gramas de farinha de milho flocada
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 de xícara de chá de castanha-do-pará ou castanha-de-caju picadas
- 1 maracujá
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- 1 colher de sopa de Semente de Chia Orgânica
- Em uma frigideira grande coloque metade do azeite e a farinha de milho. Cozinhe a farinha, mexendo sempre até que ela fique bem crocante. Reserve em um recipiente (não tampe).
- Na mesma frigideira que tostou a farinha coloque a polpa de maracujá, o suco concentrado e o açúcar demerara Mãe Terra. Leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por 5 minutos, mexa sempre para não grudar no fundo (se a mistura de polpa e suco de maracujá secar, adicione ¼ xícara de chá de água).
- Quando o açúcar estiver dissolvido por completo adicione a farinha de milho, as castanhas e o restante do azeite, aos poucos, mexa sempre em fogo médio.
- Cozinhe a farinha até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a farofa bem crocante. Tempere com sal Maríssimo Mãe Terra, pimenta-do-reino e finalize com a chia.