Se você tiver um processador de alimentos, pode pegar pois vai precisar!
Então é hora de preparar este hambúrguer caseiro, com muita qualidade e também atenção na quantidade de sal
Ele é ótimo pois tem zero gordura e zero aditivos químicos. E se você fizer porções míni e servir na festa, seria perfeito não?
- Tempo de preparo é de até 1 hora
- Serve 8 unidades
- 3 filés tilápia 350g
- ½ cebola
- 1 ovo inteiro
- ¼ de xícara chá de farinha de rosca
- 2 pedaços pequenos de cebolinha fatiados
- raspas de 1 limão
- 1 colher chá de cúrcuma
- ½ colher chá de coentro em pó
- 1 colher chá de sal
- azeite a gosto
- Trabalhe o pré-preparo: descasque e corte a cebola em pedaços médios; corte os filés de peixe em pedaços menores – assim fica mais simples para destroçar; numa tigela pequena quebre o ovo e conserve. Raspe a casca do limão sem chegar até a parte branca, que amarga o preparo.
- No processador, adicione os pedaços de peixe e bata bem até triturar – se preciso for, pare de bater e misture com uma colher para triturar igualmente. Junte a cebola, as raspas de limão, a cúrcuma, o coentro, o sal e bata até formar uma massa lisinha. E por último, coloque o ovo e bata apenas para misturar.
- Mude a massa de peixe para uma tigela grande, junte a cebolinha picada, a farinha de rosca e misture bem até dar o ponto para modelar – a massa deve desmanchar da lateral da tigela mas ainda estará úmida.
- Para modelar: molhe as mãos com água, tire uma porção da massa e enrole formando uma bola um pouco grande, maior que a de um tamanho de limão; esprema levemente para formar o hambúrguer e transfira para uma travessa. Repita com toda a massa.
- Leve uma frigideira, com preferencia que seja antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, molhe com 1 colher chá de azeite e adicione quantos hambúrgueres der, um ao lado do outro. Baixe o fogo e deixe ficar douradinho por 3 minutos de cada lado. Vire novamente e deixe dourar mais 1 minuto de cada lado – assim eles não vão queimar por fora nem ficam crus por dentro. Depois coloque um prato, regue a frigideira com mais azeite e repita com o restante. Sirva a seguir.