Hambúrguer
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada fina
- 1 xícara (chá) + 1 fatia de pão integral esmigalhado
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 batata ralada
- 1 abobrinha picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
Montagem
- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo muçarela
- 1 tomate em rodelas
- 4 folhas de alface
- Em uma panela, coloque a água e a proteína de soja.
- Ferva em fogo médio por 10 minutos ou até a proteína de soja ficar hidratada e macia.
- Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, coloque a proteína de soja e adicione o restante dos ingredientes do hambúrguer. Misture, amassando com as mãos até o ponto de modelar.
- Se estiver muito molhado, coloque mais um pouco de pão esmigalhado.
- Se estiver muito seco, adicione mais um ovo.
- Molde 4 hambúrgueres.
- Em uma frigideira antiaderente com o óleo, em fogo médio, frite os dois lados até dourar.
- Abra um pão e, em um dos lados, coloque uma folha de alface, um hambúrguer, uma fatia de muçarela e uma rodela de tomate. Feche com o outro lado do pão.
- Repita a montagem para os outros três hambúrgueres. Se desejar, sirva acompanhado com batata chips, catchup e mostarda.