Lasanha de Pirarucu

• 1/2 kg de massa para lasanha
• 1/2 kg de queijo
• 1 kg de pirarucu cozido
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras de molho branco
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara tomate picado
• 1 xícara de coentro
• 2 xícaras de cheiro verde picado
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de azeite

1. Junte numa pabela o azeite, o alho e a cebola.
2. Deixe dourar e acescente o tomate, o cheiro verde, o coentro e o pirarucu já desfiado.
3. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a massa de tomate e o molho branco.
4. Deixe cozinhar um pouco, mas sem desmanchar o peixe.

Montagem:

1. Forre o fundo de uma vasilha com a massa e o queijo.
2. Depois, uma generosa camada de recheio.
3. Volte com a massa e o queijo e mais uma camada de recheio.
4. Alterne até chegar à borda da vasilha.
5. A última camada deve ser de massa e queijo.
6. Leve ao forno para derreter o queijo.
7. Retire e sirva ainda quente.