Calda
- 1 manga Haden cortada em cubos
- 300 gramas de açúcar
- 300 ml de suco de maracujá
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Manjar
- 500 ml de leite integral
- 395 gramas de leite condensado
- 5 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 200 ml de leite de coco
- 40 gramas de coco ralado fresco
Calda
- Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo. Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.
- Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.
- Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.
Manjar
- Dissolva o amido de milho Maizena em um pouco de leite. Junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Unte uma forma de furo central (22 cm) com óleo e despeje a mistura.
- Espere esfriar, leve à geladeira e depois desenforme. Sirva com a calda.