- 4 sobrecoxas Seara DaGranja desossadas
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho
- 1 tomate em rodelas
- 250 ml de leite de coco
- 500g de palmito em conserva
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- 1 limão
- Azeite de Oliva a gosto
- Tempere o frango com os dois dentes de alho, sal, pimenta do reino a gosto e suco de meio limão;
- Coloque 3 colheres de azeite em uma panela e refogue o frango até dourar;
- Jogue a cebola em rodelas e deixe refogar junto com o frango;
- Em seguida, coloque os pimentões, o tomate e o palmito em camadas por cima do frango;
- Adicione sal e pimenta dedo de moça a gosto;
- Coloque o leite de coco e regue com mais um pouco de azeite;
- Adicione coentro a gosto;
- Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.