- 12 ovos de codorna
- 5gr de cebolinha
- 50gr de pimentão morrone
- 2 ovos
- 100gr de farinha
- 100gr de pão ralado
- 40ml de azeite
- 50gr de pimenta com azeite
- Comece por cozinhar os ovos em água abundante durante cerca de 5 minutos (a contar desde que a água ferve).
- Em seguida, abra os ovos de codorna ao meio e separe a gema em uma tigela, reservando as metades na geladeira.
- Com um garfo, desfaça a gema e depois junte o pimentão bem picadinho, as azeitonas também picadas e a cebolinha em rodelas finas.
- Misture tudo muito bem, utilizando Azeite Extra Virgem Reserva para ligar os ingredientes.
- Em seguida, recheie as metades do ovo com a mistura anterior, e leve novamente à geladeira por 15 minutos.
- Prepare um prato com a farinha, outro com os ovos batidos e outro com o pão ralado.
- Passe os ovos pela farinha, ovo e pão ralado e volte a colocar na geladeira por mais 10 minutos.
- Esquente o azeite e frite os ovos.