- 200 mililitros de leite de coco
- 1 colher (chá) de ágar-ágar (ou kanten)
- 1/2 xícara (chá) de adoçante (xylitol)
- 400 mililitros de iogurte grego
- 1/2 xícara (chá) de morango orgânico
- 1/2 unidade de limão (só o suco)
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1/2 colher (sobremesa) de gengibre em pó
- 1 colher (sobremesa) de melaço de cana-de-açúcar ou mel
- Água (suficiente apenas para ajudar a bater)
Da panacota:
- Em uma panela, coloque o leite de coco, o ágar-ágar e o xylitol, e misture bem.
- Leve ao fogo, mexendo com um batedor de arame (fouet) sem parar até ferver.
- Após ferver, siga mexendo sem parar por mais 3 minutos, desligue o fogo e espere amornar.
- Incorpore o iogurte (que precisa estar em temperatura ambiente) misturando sempre.
- Coloque o creme em potinhos de vidro e leve à geladeira por 30 minutos.
Da calda:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, até obter uma consistência de calda. Coloque a mistura por cima da panacota e leva à geladeira por 2 horas.