- 1 cebola bem picada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de ervilha seca (daquelas de pacote, não as de latinha em conserva)
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 gomo linguiça calabresa cortada em cubos
- Comece refogando a cebola e o alho no azeite, acrescente a ervilha e refogue mais um pouco para a cebola e o alho dourarem.
- Acrescente a água e tempere com sal (bem pouco, pois a linguiça já contém sal) e pimenta do reino.
- Deixe a panela semi-tampada em fogo baixo até ervilha cozinhar.
- Não se esqueça de mexer de vez em quando.
- Caso a água seque antes da ervilha cozinhar, acrescente mais água.
- Para transformar a sopa em um creme amasse os grãos com uma escumadeira ou use um mixer. Mantenha em fogo baixo.
- Em uma frigideira doure a calabresa.
- Acrescente-a ao creme.
- Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva em seguida.