- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pepino japonês picado
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Folhas de alface para decorar
- Misture o trigo com a água quente e deixe descansar por 30 minutos ou até esfriar.
- Escorra, transfira para uma tigela e misture o tomate, o pepino, a salsa, a hortelã e o frango. Tempere com o limão, sal, o azeite e leve à geladeira por 1 hora.
- Decore uma travessa com folhas de alface, coloque o tabule no centro e sirva em seguida.