- 3 tomates de preferencia verdes
- 2 tomates italianos bem maduros
- 1 pimentão verde
- 1 cebola roxa
- 1 maço de coentro
- 1 limão
- ½ xícara de chá de vinagre balsâmico
- ½ xícara de chá de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto Sal ao seu gosto
- Retire o tampo dos tomates verdes e vermelhos e recorte cada um em três fatias grossas na vertical.
- Faça o mesmo com a cebola.
- Corte a cabeça do pimentão, tire as sementes e as partes indesejadas, e corte ao meio na horizontal.
- Coloque os legumes cortados em uma tigela, derrame um fio abundante de azeite, e mexa-os com as mãos para associarem ao azeite.
- Na churrasqueira com fogo bem alto, componha legumes sobre a grelha e deixe alguns minutos para dourar o tempo depende do fogo, mas fique de olho quando eles estiverem bem caramelizados e tostados.
- Retire-os da grelha, pique-os e coloque-os em uma tigela.